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日式涮肉為什麼叫「しゃぶしゃぶ」?

「しゃぶしゃぶ」指的是把切成薄片的牛肉放入滾燙的熱湯中燙熟,然后蘸柚子醋或芝麻醬食用。那麼,「しゃぶしゃぶ」這個名字是怎麼來的呢?

有一種說法稱,這個吃法和名字都來源於大阪一家名為suehiro的老牌餐廳。因為店家覺得這種吃法和在盆裡洗毛巾的樣子很像,於是便給這道菜起名「しゃぶしゃぶ」。

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還有說法稱,日式涮肉最早也不是涮牛肉,而是羊肉。中國北方民族一直有吃涮羊肉的習慣,一些在中國北方有生活經歷的人回到日本時,將這種吃法帶到了日本,但因為在日本很難買到羊肉,便改為了涮牛肉。

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